1、大白菜病害種類
導致大白菜病害的病菌種類繁多，按照病菌種類的不同可分為四大類病害：
1.1 細菌性病害 以軟腐病為代表，經常發生的細菌性病害還有黑腐病、細菌性角斑病。
1.2 真菌性病害 以霜霉病為代表，經常發生的真菌性病害還有白斑病、炭疽病、菌核病等。
1.3 病毒性病害。
1.4 生理性病害 最常見的有缺鈣引起的干燒心。
同一類病害的防治方法基本相同，所以在生產實踐中，要清楚各類病害的發病條件，以及具體病害所屬的種類，再進行針對性的防治。
2、大白菜病蟲害綜合防治技術措施
在大白菜生長過程中，病蟲害發生種類較多。病蟲害防治的好壞直接影響大白菜豐產豐收。為有效防治大白菜病蟲害，防治策略應貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，以農業防治為基礎，提倡生物防治，輔助化學防治，其綜合防治技術措施如下：
2.1 播前病蟲害防治
2.1.1 清潔田園 降低病蟲害基數，集中防治前茬蔬菜上的芽蟲、菜青蟲，徹底清除菜田雜草，已拉秧的植株要集中處理，以減少菌源和蟲源。
2.1.2 合理安排茬口 大白菜的前茬以茄果類、瓜類、蔥蒜類為宜，避免與十字花科蔬菜連作和鄰作。
2.1.3 平整土地，施足底肥，增施復合肥 以保證大白菜生育期的營養，增強抗病性，提倡高畦直播，以利排水，防澇降濕，減輕霜霉病、軟腐病發生。
2.1.4 土壤消毒 在地下害蟲發生較重的地塊，結合翻地每667平方米噴施25%西維因0.5～1公斤或用2.5%敵百蟲粉3.5～4公斤拌土，或用辛硫磷毒土(1:100)每667平方米撒10～l5公斤，并隨即翻入土中。
2.1.5 調節土壤酸堿度 每畝增施50－75公斤生石灰，降低土壤酸度。菜園土特別是老菜園土偏酸至強酸性，酸性環境有利于病菌生長繁殖，所以發病加重，特別是根腫病，目前尚無特效藥的情況下，只有通過調節酸堿度來降低發病率。施用石灰還有補鈣的作用，防止干燒心現象發生。
2.1.6 選用抗病品種 因地制宜，選用抗病良種或一代雜交種。
2.1.7 種子消毒 25%甲霜靈拌種，每5公斤種用藥40～60克，或用種子重量0.4%福美雙或百菌清拌種可防治霜霉病，用抗毒劑1號1:10拌種，可防治苗期病毒病，包衣種子已經經過消毒。
2.1.8 適期播種 多年實踐證明，秋季早播病害重，晚播病害輕，但包心不實，產量低；春季早播病害輕但易抽苔，晚播病害重；播期以各地實際情況謹慎選擇。
2.1.9 覆蓋銀膜 為防止幼苗出土后蚜蟲傳播病毒病，有的地方可在播種后即在午間鋪0.02毫米的銀色薄膜，不僅避蚜防病，還可降低地溫，促進根系發育。
2.2 播種后病蟲害防治
2.2.1 苗期 及時澆水降溫。大白菜6葉前易感染病毒病，如遇高溫干旱，則有利于病毒病的發生。大白菜播種后采取“三水齊苗，五水定棵”、小水勤澆的方法，以降低地溫，促進根系發育，同時及時防治田間蚜蟲，可有效地防治病毒病。適時間苗和定苗，采取二次間苗一次定苗的方法，注意淘汰弱苗、病苗，間苗后每667平方米施硫銨l0公斤，促進苗齊苗壯，增強抗病性，結合第二次間苗，淺中耕一次，但要避免傷根，預防軟腐病的發生。并噴施噴施寶農藥。定植后每667平方米，用噴施寶1支對水噴霧，間隔l0天1次，連續三次，促進苗壯，增強抗病性，可結合防治病蟲藥劑同時進行。苗期還應及時防治害蟲黃條跳甲、菜青蟲，尤其是夜蛾科害蟲，以減輕軟腐病和黑腐病的發生。
2.2.2 蓮座期 為使蓮座期大白菜得到充足養分正常生長，需合理澆水，一般蹲苗不宜過長，要小水勤澆，雨后及時排水中耕，要深鋤溝底淺鋤背，以防土壤板結，蓮座期結合澆水，隨水追肥(尿素5～7.5公斤)，促進植株正常生長，可減輕病毒病、霜霉病、黑腐病、軟腐病的發生。9月上中旬是霜霉病發生的第一個高峰期，應加強調查，發現中心病株及時防治。注意調查黑斑病，如遇陰雨天氣較多，就應進行第一次施藥。
2.2.3 包心期 大白菜包心期多種病蟲害發生嚴重，尤以霜霉病、黑斑病、軟腐病、黑腐病、蚜蟲、菜青蟲、夜蛾科幼蟲為害加重，要抓住大白菜封壟前狠防1～2次，打藥要認真細致周到(葉片正反面及根莖部)噴后遇雨及時補噴，同時要注意調查軟腐病株發現后及時拔除，帶出田外深埋，病穴撒石灰消毒，或用新植霉素噴霧，及時防治以防擴散。
3、防治藥劑
3.1 防治蟲害 防治蚜蟲可用10%安綠寶2000倍液、37%賽馬乳油1000～1500倍液等噴霧，防治菜青蟲和夜蛾科幼蟲、黃條跳甲等害蟲，可用Bt乳劑1000倍液、48%樂斯本1000～1500倍液等噴霧，防治潛葉蠅可用20%康福多乳油和1.8%愛福丁乳劑2000倍等噴霧。
3.2 防治病害 霜霉病可用40%達克寧懸乳劑800～1000倍液、25%甲霜靈800～l000倍液、75%百菌清500倍液噴霧，黑斑病可用50%福因500倍液、50%撲海因1000～1500倍液、70%代森錳鋅400倍液等噴霧，軟腐病、黑腐病可用新植霉素（150～200）X10－6噴霧灌根，DTM500倍液可兼治霜霉病。以上藥劑每7天一次，注意交替用藥。
4、大白菜軟腐病
中文名稱:白菜軟腐病
4.1 為害作物 大白菜、油菜、蘿卜、甘藍、菜花等，除十字花科蔬菜外，還為害胡蘿卜、番茄、甜椒、馬鈴薯、洋蔥、大蒜、芹菜等多種蔬菜。80年代以來白菜軟腐病仍然是加重發生的趨勢，是大白菜高產、穩產的主要制約因素之一。
4.2 為害癥狀 白菜多在包心期開始發病，病株由葉柄基部開始發病，病部初為水浸狀半透明，后擴大為淡灰褐色濕腐，病組織黏滑，失水后表面下陷，常溢出污白色菌膿，并有惡臭，有時引起髓部腐爛。發病初期，病株外葉在烈日下下垂萎蔫，而早晚可以復原，后漸不能恢復原狀，病株外葉平貼地面，葉球外露。也有的從外葉葉緣或葉球上開始腐爛，病葉干燥后成薄紙狀。病株易被腳踢倒。大白菜貯存期間，病害繼續發展，造成爛窖。帶病的種株定植后，繼續發病，可導致全株枯死。
4.3 病原菌形態特征 菌體短桿狀，單生或雙生，少數串生，周生2～8根鞭毛，不產生芽孢，革蘭氏染色陰性。病菌生長發育溫度范圍為2～40℃，最適溫度25～30℃，致死溫度為50℃經10分鐘。病菌不耐光照和干燥，日光下暴曬2小時，大部分死亡。在脫離寄主的土壤中，只能存活15天，在有機質堆肥豐富的土壤中，病菌可活40個月。
4.4 分類屬性 胡蘿卜軟腐歐氏桿菌胡蘿卜軟腐致病型
4.5 分布區域 各地普遍發生
4.6 發病特點 病原菌主要在病株上越冬，也可隨種株在窖內越冬，次年隨種株帶到田間，通過灌水、雨水、昆蟲等傳播，施用帶有未腐熟病殘體的肥料也可以傳播，病菌從寄主的傷口、自然孔口侵入，在薄壁組織中繁殖，病菌在白菜幼苗期從根部根毛區侵入寄主，潛伏在維管束組織中，田間幼苗根部帶菌率95％，在遇到灌水引起的厭氣條件時發病。高畦種植較平畦病輕，與禾本科作物輪作病輕，早播、地勢低洼、排水不良、土質黏重、大水漫灌的地塊發病重。
4.7 防治方法:
4.7.1 選用抗病品種
4.7.2 適時播種 大白菜軟腐病的發生與播種期關系密切。一般適于防治霜霉病和病毒病的最適播期也適用于防治軟腐病。150克種子用100克菜豐寧B1 100克拌種。
4.7.3 精細整地，高壟種植，做好田間管理 軟腐病可通過流水經傷口傳播，由于整地粗放造成田間積水是促使軟腐病發生的原因。因此，精細整地是防治軟腐病的重要關鍵之一。在非鹽堿地上種大白菜，采用高壟種植可明顯地減輕軟腐病發生。干旱年份不要過分蹲苗，田間作業防止傷根、傷葉，包心后澆水要均勻，防止形成生理傷口，澆水前先清除病株帶出田外，病穴撒上石灰或殺菌劑后再澆水。
4.7.4 認真治蟲減少病原入侵的傷口 苗期開始防治食葉及鉆蛀性害蟲如菜青蟲、甘藍夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾、菜螟、根蛆、黃條跳甲等，此外，病毒病、霜霉病、黑腐病等病害都可能加重軟腐病的危害。因此，要做好這些病害的防治。
4.7.5 田間藥劑防治 田間發現軟腐病株后立即拔除，病穴撒上石灰，全田噴農用鏈霉素4000倍液或新植霉素4000倍液，每10天1次，連續防治2－3次，或每667平方米用300克菜豐寧B1加水250升灌根。
5、大白菜病毒病的識別與防治
5.1 病原病毒與侵染特性
十字花科蔬菜中，大白菜、小白菜、油菜、蘿卜、甘藍等都可受病毒侵染，造成病毒病，在這里重點敘述大白菜病毒病。能夠侵染大白菜并導致嚴重病毒病害發生的主要病原病毒有三種，即蕪菁花葉病毒（TUMV）、黃瓜花葉病毒和煙草花葉病毒。
TUMV是一種曲線條狀病毒，長680－750nm，在十字花科蔬菜以及菠菜、芥菜等蔬菜和雜草上都可存在，它的體外存活期只有2－4天，稀釋終點為1000－10000倍，致死溫度55-60℃。在幼苗中的潛育期受溫度影響，偏低時潛育期長，偏高時潛育期短，在9－14天之間，靠蚜蟲作介體進行汁液傳播。
病毒由一種蔬菜傳播到另一種蔬菜，有翅蚜起決定作用。
5.2 大白菜病毒病的微公害、無公害防治技術
5.2.1 隔蚜育苗 大白菜有直播和育苗移栽兩種育苗方式。對青苗移栽選擇做畦地塊時，盡量避開十字花科作物栽種的地塊，因為盡管植株上未發現蚜蟲的存在。但地面上還會有蚜蟲存在，屆時的氣溫、空氣濕度足以適合蚜蟲在新的白菜幼苗上安家落戶。采取的措施或是重新整地作畦，或是噴殺蚜效果好的藥劑于地面，防除蚜蟲后再播種育苗。
5.2.2 冷紗覆蓋育苗 育苗的畦塊，播種后立即用40－45篩目的白色尼龍紗或塑料紗網做成小拱棚進行覆蓋，使蚜蟲不能鉆進去。另外，白色是蚜蟲不喜歡的顏色。所以有忌避性。同時，用紗網罩起的小空間，可比暴露地塊晚播1－3天。
5.2.3 適時晚播 不管是直接大田行播或者是育苗移栽，都應把播期適當推遲一些，例如山東地區，過去的習慣是“立秋”播種，有的地方把“立秋”這一天，當做神圣的一天，在這一天，一切工作都為大白菜播種讓路。其實這是不必要的，從豐產防毒角度出發，把播期推遲到“立秋”后5－7天，結合造足底墑，水肥并舉，一促到底的管理方法，不必擔心晚播難包十成心。事實證明，凡是搶早播種于立秋之前的，結合采取墩苗、靠苗的老措施，病毒病明顯加重，病毒侵染的第一關過不好，后來多種病接二連三地發生，不可能獲得豐產。
5.2.4 顆粒劑的使用 用爐灰、粘土等作載體，按100：1的比例使用1％的樂果粉或1％的滅蚜松調配均勻制成顆粒劑，粒徑一般掌握在１.5－2毫米，在播種前3－5天按7．5－10公斤/畝用量撒于田間1－2次，把殘留的蚜蟲驅殺一下。在播種后7葉期前，再撒2－4次，把遷飛的蚜蟲驅殺一些，以爭取驅殺蚜蟲的最佳效果。如果配合施爐灰改變地表黃土的顏色，蚜量可減少。在此需要強調一點，大白菜七葉期前，是感染病毒的關鍵時期，必須采取多種措施，力求病毒的最小感染量。
5.2.5 銀灰色的利用 前面提到銀灰色是蚜蟲的反感色，根據這一特點。選用銀灰粉、銀灰膜，把蚜蟲驅趕出去。
5.2.6 選用抗（耐）病品種 一般說，高筒型白菜較抗（耐）病。利用這一特點，選育適應品種是一項重要措施。
5.2.7 選留無病種株用作種用的菜株 經歷一個較長的貯存期，完全有選擇無病株的余地，應認真注意選留種株。
此外，在此提供一個實用性的鑒別方法，菜用葉球或種用葉球，當除去最外層的幾片葉后，對圓錐根上殘留暴露的葉基痕跡進行觀察（特別觀察維管束斷裂處），白嫩者是健康的，黃褐者是病株。
6、大白菜霜霉病
中文名稱:白菜霜霉病
拉丁學名:Pernospora parasitica(Pers)Fr．
6.1 為害癥狀 病害主要發生在葉片上，其次莖、花梗、種莢上都有為害癥狀。子葉期發病時，葉背出現白色霉層，在高溫條件下，病部常出現近圓形枯斑，嚴重時莖及葉柄上也產生白霉，苗、葉枯死。成株期，葉正面出現淡綠至淡黃色的小斑點，擴大后呈黃褐色，病斑受葉脈限制，呈多角形，潮濕時葉背面病斑上生出白色霉層；白菜進入包心期，條件適宜時，葉片上病斑增多并聯片，葉片枯黃，病葉由外葉向內葉發展，嚴重時植株不能包心。種株受害時，葉、花梗、花器、種莢上都可長出白霉，花梗、花器肥大畸形，花瓣綠色，種莢淡黃色，瘦癟。
6.2 病原菌形態特征 菌絲五色，無隔，在絲胞間生長，靠吸器伸人細胞內吸水分和營養，從菌絲上生出孢囊梗，由氣孔伸出，單生或2－4根束生，五色，無隔，主枝基部稍膨大，重復的兩叉分枝，頂端2～5次分枝，主軸和分枝呈銳角，頂端的小梗尖銳，彎曲，每端長一個孢子囊。孢子囊五色，單胞，長圓形至卵圓形，萌發時多從側面產生芽管，不形成游動孢子。卵孢子單胞，球形，黃褐色，表面光滑，胞壁厚，表面皺縮或光滑，抗逆性強，條件適宜時可直接萌生芽管侵染寄主。病菌為專性寄生菌，只能在活體上存活。病菌產生孢子囊的最適溫度為8－12℃，孢子囊萌發的適宜溫度為7－13℃，最高25℃，最低3℃，菌絲生長發育的最適溫度為20～24℃，產生卵孢子的適宜溫度為10～15℃，相對濕度70％～75％。
6.3 發病特點 病菌隨病殘體在土壤中或十字花科蔬菜上或冬貯種株的根頭上越冬，有時還可混在種子中越夏或越冬，次年春季條件適宜時萌發侵染幼苗，由春播十字花科蔬菜傳到白菜等秋播十字科蔬菜上，混在秋播種子上的病菌，播后直接為害幼苗。南方全年種植十字花科蔬菜的地區，病菌可在寄主上全年傳播為害。病害發生和流行的平均氣溫為16℃左右，病斑在16～20℃擴展最快，高濕是孢子囊形成、萌發和侵染的重要條件，多雨時病害常嚴重發生，田間高濕，即使無雨，病情也加重。北方大白菜蓮座期以后至包心期，若氣溫偏高，或陰天多雨，日照不足，多霧，重露，病害易流行。早播，過密、通風不良，連茬，包心期缺肥，生長勢弱的地塊，病重。播種過早的秋季大白菜往往病害發生嚴重。青幫型的品種發病較白幫型輕。
6.4 防治方法:
6.4.1 選用抗病品種 品種間發病差異顯著，抗病毒病的大白菜品種一般也抗霜霉病，可因地制宜選用。
6.4.2 藥劑拌種 用種子重量0.4％的50％福美雙可濕性粉劑或75％百菌清可濕性粉劑或0.3％種子重量的阿普隆(瑞毒霉)35％拌種劑拌種。
6.4.3 合理輪作 與非十字花科作物隔年輪作，有條件的地方可與水田作物輪作。
6.4.4 適期播種 應根據茬口、品種及氣候確定適宜的播期。早播病重，晚播病雖輕，但包心不足，但若遇到高溫干旱年，大白菜應適當晚播，雜交種的抗病性較農家種強，播期可安排在前。
6.4.5 藥劑防治 大白菜苗期即應開始田間病情調查，發現中心病株后，立即拔除并噴藥防治，在蓮座末期要徹底進行防治。為便于后期防治，可在定苗時，每6～8行菜留1空行，便于防治作業。藥劑可選用40％三乙膦酸鋁(乙磷鋁)可濕性粉劑200～300倍液、70％乙磷鋁錳鋅可濕性粉劑500倍液、70％百菌清可濕性粉劑600倍液或72％霜脲錳鋅(克露、克抗靈、克霜氰)800～1000倍液、每667平方米用1．5億活孢子／克木霉菌可濕性粉劑267克對水50升噴霧，每5～7天噴1次。霜霉病的發生與病毒病關系密切，因此防治時應將這兩個病害綜合起來考慮，才能收到良好的防治效果。
7、大白菜干燒心
中文名稱:大白菜干燒心
為害作物:白菜
7.1 為害癥狀 大白菜葉球頂部葉緣向外翻轉，并漸干枯黃化，病斑擴展呈水浸狀，葉片上部也漸變干、黃化呈干紙狀，病健組織分明，葉脈黃褐至暗褐色，球葉中部的葉片(第7～35片葉)易發病。病害于蓮座期開始發生，有的幼嫩葉片僅表現干邊，到結球后才顯出癥狀，貯藏期發展嚴重。
7.2 防治方法:
7.2.1 選用抗病品種
7.2.2加強栽培管理 適時播種，增施有機肥，保持土壤有機質含量達3％以上。合理施氮肥，增施磷鉀肥，每畝一次施硫酸銨量不可超過20公斤，磷鉀肥不超過35～40公斤。防止苗期、蓮座期干旱、缺水，要及時澆水。
7.2.3增施鈣、錳元素 白菜包心期心葉噴0.7％氯化鈣和50ppm的萘乙酸混合液，或0.7％氯化鈣和50ppm的萘乙酸混合液，噴灑0.7％硫酸錳，每畝次用藥液50公斤，隔6～7天噴1次，連噴2～3次。
貯存大白菜時應保持在0℃，濕度90－95％的條件下，可減輕干燒心的發生。
常用藥劑: 氯化鈣 硝酸鈣