胡蘿卜最適宜的生長條件是秋季冷涼的氣候，但為了解決6月份～7月份鮮胡蘿卜供應(yīng)問題，滿足市場需求，也可將胡蘿卜進行反季節(jié)栽培，即春種夏收。雖然春季栽培有一定的技術(shù)難題，但經(jīng)濟效益較高。下面簡要介紹胡蘿卜春季栽培技術(shù)。
(1)選擇適宜地塊，整地施肥。
①選地：春種夏收胡蘿卜生長期短，對土壤和肥力要求高。應(yīng)選擇背風(fēng)向陽、地勢高、土層深厚、肥沃、富含有機質(zhì)、排水良好、土壤孔隙度高的砂壤土或壤土。這樣的土壤在早春季節(jié)升溫快，有利于幼苗生長。
②整地與施肥：在前茬作物收獲后，清理田間雜草秸稈，深翻土壤25厘米左右，進行晾曬。春季栽培胡蘿卜，一般采用平畦栽培，畦寬1.5米～1.7米，畦長7米～8米。播種前，每公頃(15畝)施優(yōu)質(zhì)腐熟圈肥60000公斤～75000公斤、磷酸二銨150公斤～225公斤、草木灰1500～2250公斤或硫酸鉀150公斤～225公斤。施肥后用四齒將畦刨一遍，使土和肥料混合均勻，再耙細整平畦面。
③夾風(fēng)障：春季氣溫低，經(jīng)常有大風(fēng)天氣，夾風(fēng)障有利于降低風(fēng)速，防寒增溫。因此有條件的地方夾風(fēng)障是保證春季栽培胡蘿卜豐產(chǎn)的重要措施之一。夾風(fēng)障的時間一般是冬前或早春土壤解凍后，選擇晴朗無風(fēng)天氣。在整好的土地上，沿東西方向，用镢锨挖30厘米深、15厘米～20厘米寬的風(fēng)障溝，用蘆葦、玉米稈或高梁稈互相交叉均勻地立在溝內(nèi)，隨后溝內(nèi)填滿土踩實，風(fēng)障北側(cè)培土30厘米高。風(fēng)障要稍向南傾斜，與地面約成70°角。距地面1米左右處，在風(fēng)障兩側(cè)東西向綁一道橫楞。如用竹竿夾風(fēng)障，則應(yīng)在風(fēng)障北側(cè)披上稻草簾或其他遮擋物。風(fēng)障高度2米左右，兩道風(fēng)障之間距離為5米～7米。
(2)選擇優(yōu)良品種 選擇早熟、耐抽苔、抗病性強的優(yōu)良品種。
(3)播種
①播前種子處理：春季氣溫低，種子發(fā)芽慢。為加快出苗速度，播前最好進行種子處理，其方法同秋播。
②播種方法：在京津地區(qū)春播胡蘿卜的時間約在3月下旬至4月上旬。播種期不宜過早或過晚，過早易出現(xiàn)未熟抽薹現(xiàn)象，過晚生長后期溫度過高影響肉質(zhì)根產(chǎn)量和品質(zhì)。可采用撒播或條播，但以條播為佳，因為春季地溫低，如果采用撒播，播種時需大水漫灌，造成地溫降低幅度大，而采用條播，可開溝順溝澆小水，與大水漫灌相比地溫降低幅度小。因此春季栽培胡蘿卜最好采用條播方式。撒播或條播方法同秋播。
③播種后加覆蓋物：春季風(fēng)大、氣溫低，為了保溫保濕，加快出苗速度，在播種后，可立即加覆蓋物。覆蓋方法有四種。
A、播種覆土后，在畦面上蓋一層4厘米厚的麥秸，待大部分種子拱土后去掉麥秸。
B、播種覆土后，在畦面上蓋一層地膜，待大部分種子出土后揭掉地膜。
C、在畦面每隔50厘米放1根玉米稈支撐，在玉米稈上覆蓋地膜，出苗后逐漸煉苗，5天～7天后去掉地膜。
D、采用麥秸、地膜雙重覆蓋。先蓋麥秸，待種子拱土后將麥秸去掉，然后放玉米秸蓋地膜，出苗煉苗后再去掉地膜。
以上四種方法以麥秸、地膜雙重覆蓋法效果最佳，但比較費工費時，其它三種方法也都有一定的保溫保濕效果，種植者可根據(jù)自己的條件擇優(yōu)選擇。
(4)田間管理
胡蘿卜播種后10天左右可出苗，幼苗出齊后，選擇晴朗無風(fēng)天，最好在上午將覆蓋物麥秸或地膜揭掉。在寒冷、大風(fēng)天揭覆蓋物易“閃苗”。由于地膜覆蓋時間較短，很少有破損，因此可收存起來再次利用。
當幼苗長出2片真葉時，選擇晴朗無風(fēng)天的中午進行第一次間苗，苗距2厘米～3厘米，幼苗3片～4片真葉時進行第二次間苗，可定苗，苗距在10厘米左右。定苗后開始淺中耕一次，結(jié)合中耕，進行松土、除草、培土。
春胡蘿卜在發(fā)芽期、幼苗期正值早春季節(jié)，氣溫、地溫較低，除非特別干旱，一般不宜澆水，直到胡蘿卜肉質(zhì)根膨大初期，氣溫逐漸回升時開始澆水。胡蘿卜肉質(zhì)根在生長中后期，需肥水量最多，應(yīng)及時供給充足的水肥，經(jīng)常保持土壤濕潤。澆水不足，則肉質(zhì)根瘦小而粗糙。供水不勻易引起肉質(zhì)根開裂。一般后期追肥2次～3次，每公頃(15畝)用磷酸二氫鉀37.5公斤～45公斤加水1500公斤～1875公斤進行根外追肥。如發(fā)現(xiàn)地上部生長過旺，就用15%多效唑可濕性粉劑1500倍液噴施，以促進肉質(zhì)根膨大。春種胡蘿卜病蟲害較少，但在生長后期易遭受蚜蟲為害，可用40%氧化樂果1000倍～1500倍液或2.5%溴氰菊酯(敵殺死)乳油2500倍液噴霧防治。
(5)采收
春播胡蘿卜在6月中旬至7月上旬期間，肉質(zhì)根已充分膨大時，根據(jù)需要分批分期采收。收獲前幾天要灌一次水，待土壤不粘時，即可收獲。氣溫上升到30℃，不僅抑制肉質(zhì)根的膨大，還會影響胡蘿卜的品質(zhì)，所以應(yīng)及時全部采收。收獲后，有條件的貯存在0℃～3℃的冷庫內(nèi)，可在整個夏季隨時供應(yīng)上市。