(1)選地與整地
種植胡蘿卜，選擇前茬作物騰地早，施肥量大，土壤養分消耗量少，并且前茬作物不與胡蘿卜同科屬的地塊最好。在前茬作物收獲后，應及時清理園田，深翻土層20厘米以上，縱橫旋耕細耙兩遍，把表土整細整平，再清一遍田間殘根及雜草，進行曬土。結合深耕土壤，應施入基肥。具體方法是把基肥均勻鋪在地面上，然后把基肥翻入土壤中，與土壤充分混合，每公頃(15畝)施基肥量在75000公斤左右。同時，還應適量增施氮、磷、鉀肥，將氮、磷、鉀與基肥摻到一起再深翻。每公頃(15畝)可施入碳銨150公斤，過磷酸鈣450公斤，硫酸鉀150公斤或草木灰1500公斤～3000公斤。
土層較薄，地勢低且多濕地段，應采用高畦或小壟栽培，土層深厚，地勢高且干燥的地區，應采用平畦栽培。若高壟栽培，則一般壟頂部寬20厘米，壟高15厘米～20厘米，壟底寬25厘米～30厘米，壟距50厘米～60厘米，每壟栽2行；若平畦栽培，則一般畦寬1米～2米不等，畦長可根據畦平整情況和澆水條件而定。
(2)播種
秋季適宜的播種期是7月中、下旬至8月上、中旬。播種前種子曬干后應將毛搓掉。進行發芽試驗，根據發芽率來確定用種量。為了播種均勻，可用適量草木灰或細土與種子摻勻再播種。
播種方法：平畦可采用條播或撒播，壟作采用條播或點播。
(3)田間管理
發芽期：播種后要防止暴雨拍實土面影響出芽。一般可在畦面上蓋一層麥稈，既遮蔭保濕又防雨。
從播種到出苗一般連續澆2次～3次水，經常保持土壤濕潤。土壤濕度維持在65%～80%為宜，利于種子發芽。
幼苗期澆水。應適當控制，以土壤保持見濕見干為原則。
葉部生長期澆水。應適當控制澆水，進行中耕培土蹲苗。
追肥與中耕培土：從定棵到收獲一般追肥2次～3次，至封壟前施完。